Catch Surf ®ODYSEA Plank 8’0″ Plank
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あいもかわらず膝が痛いが、
曲がり過ぎないようにギプスが固めてくれるので、
少しずつだがサーフィンを始めている。
こんなジューシーなセクションは少し怖いが、
逆に波乗りのスリルを味わう結果になっている。
加齢するというのは、
こうして体の不調と相対するということだと感じている。
伝説のサーファー、リッチ・チュウ。
お歳７２歳と言うが、
毎日こうしてダウンザラインしていて、
ミラー以下の目標となっている。
私が彼の歳になるまでは１９年あるので、
その頃はどんなサーフボードに乗っているのかが気になった。
２０３７年か。
Ryan Engle on
Nation
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上がってくると、
キャッチサーフのジョエル・マナラスタスが、
私に6’0″ログを持ってきてくれた。
彼はナンバーツーというニックネームの、
キャッチサーフの初めての社員である。
とすると、
キャッチサーフは私の上司でもあって、
日本に来て、エックスやジェフリーズでサーフし、
湘南で誕生日パーティをしたのは昨日のことのようだ。
そしてキャッチサーフ本社エリアに戻ると、
ジョエルを除くナンバー１から４までがランチだった。
右からクリス・モンロー（メディア）、
ジョニー・レッドモンド（用務）、
ジョージ・アルゼンテ（主宰）のオリジナルメンバー。
私は彼らの後なので、
五番目のキャッチサーフメンバーとなる。
２００８年頃のことだから、
あれから１０年も経つのだと、
自分も１０歳も年を重ねたのだと感じた一枚。
１０年前は、
ソフトボードなんかオモチャだと信じられていたが、
今ではひとつの派、
流、門、式として確立しているのがうれしい。
日本から何も洗濯せず、
何回かはサーフウオッシュをしたが、
着るものがなくなったのでコインランドリーに行くと、
グレちゃん（グレイソン・フレッチャー）が同じことをしていた。
しかも９つの大袋！
この後、
スーパーマーケットに行くと、
彼の叔父に当たるネイザンと息子二人（レーザーとジェットソン）、
そして会ったので、
「さっきグレちゃんと会ったよ」そんな会話をした。
グレちゃんのお父さんがクリスチャン・フレッチャー⑬であるので、
（巻末リンク＊２を参照）
彼に会えば、
始皇帝ハーちゃん（ハービー・フレッチャー）の末裔全員に会えた日となったのに。
河合夫妻といただいたボガマリでの
『スモーク・ポータベラ・パスタ』が忘れられず、
ベンチュラセイジ家でそれを再現してみると、
とっても上手くいったので、
ここにそのレシピをポストしておきます。
エヘン。
まずはポータベラキノコ。
これは日本では手に入りずらいので、
エリンギ、またはどのキノコでもいいので細切りかみじん切りにし、
一口大に切ったスモーク・アップルウッド（UNCURED）ベーコンを焼きながら、
にじみ出た油を吸わせるように炒めます。
この炒めたものにチキンの減塩スープストックを適量入れ、
そこにスモークチーズ（この日はゴーダ）を削いで入れて、
溶かすようにゆっくりと混ぜ合わせ、
生クリームを入れて火を止めたらソースは完成です。
このソースの完成に合わせるようにパスタを茹でます。
沸騰したグラグラ湯に、
塩を海味になるように入れ、
沸騰した泡が大きくなったらパスタ（この日はイカスミ）を入れ、
表示時間よりも１分短く茹で、
火を止めたソースに混ぜ入れ、
アルデンテになるまでトング等で柔らかくからませて、
そしてソースを吸わせます。（およそ２〜３分）
完成したら温めたお皿に回すように盛りつけ、
すりおろしたパルメジャンチーズをふりかけて、
さらに好みで黒胡椒もガリガリとしたら完成です。
塩味は、パスタが吸った海味と、
チーズとベーコン、
そして減塩スープストックから出たものだけで十分。
味が足りない人のために塩と、
パルメジャンチーズを食卓を置いておくとさらに良いです。
自分で作っておいてこう書くのは少し変ですが、
ここにうれしきみなさんの第一声を記録しておきます。
「狂おしいほどおいしい。完コピ＆ビヨンド」N嬢
「ナキサンおいしい〜！」K嬢
「パスタもっとちょうだい」Kくん
「やばうまです。これをロスで食べたら一皿軽く３８ドルです」ベンチュラセイジ
「うわ、何これ、すごくおいしい〜！」C嬢
「たんていです。」ツナくん
「そのボガマリ、河合さんと行ってみたいです。でも自分がチーズを削ぎました」シヤギジ
「なんだ、かんたんだなと思いました！」私
（かんたんだなのリンクは巻末＊３）
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【巻末リンク＊１：ジョエル・マナラスタス日本編】
【特大号】私ボード一覧＿キャッチサーフパーティ＠Fujisawa Table＿ヘアカリフォルニア・イズ・グレイト！！＿ワックスアップ動画＿（２０８８文字）
【巻末リンク＊２：クリスチャン・フレッチャー⑬について】
【巻末リンク＊３：かんたんだな、のリンク】
Happy Surfing!!
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